Пирог Балджин

Осетинский пирог Балджин относится к традиционным пирогам. Суффикс -джин означает обладание чем-то. В данном случае это значит содержание внутри пирога начинки.

Балджин сделан из тонкого теста и по внешнему виду напоминает круглую лепешку. Его главное отличие от своих собратьев – это то, что он сладкий и начинен вишней. Спелая вишня в качестве начинки – это сочные ягоды с великолепным ароматом, который не спутаешь ни с чем! Именно такие свежие ягоды используются для начинки этого пирога.

Балджин – один из сдобных осетинских пирогов, выпекаемый из дрожжевого или песочного теста. При подаче его посыпают сахарной пудрой для .

Состав пирога

• пшеничная мука;
• молоко;
• дрожжи;
• масло;
• кефир;
• соль, сахар;
• яйца;
• вишня;

История происхождения

Осетия славится своими пирогами, так как в ней пироги имеют еще и ритуальное значение. Балджин относится к круглым пирогам, поэтому символизирует бесконечность и землю. По традиции разрезать его надо на 8 частей. В сочетании с двумя другими пирогами, этот пирог с вишней образует символ мироздания. Эта традиция подачи трех пирогов на праздничный стол символизирует Святую Троицу или основные символы мироздания – землю, воду, солнце.

Балджин в наши дни

Он идеально подойдет в качестве угощения для друзей и близких на любой праздник. Балджин можно заказать даже на детский День Рождения, если нет времени готовить самому. Роскошный десертный пирог с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой понравится всем без исключения, особенно детям. Заказать пирог с вишней всегда можно на нашем сайте. Тонкое тесто, свежая и вкусная начинка, опытные повара, доступные цены, быстрая доставка и вежливые курьеры – еще не весь перечень достоинств компании «Царский пир»!